Kış hazırlıkları başladı mutfaklarda.Ben dondurucuya koyduğum üç beş şey dışında pek bir şey yapamadım.Ama domates sosu ve kırmızı bibersiz olmaz deyip bugün kırmızı yağ biberi turşusu ve domates sosu yaptım.Kavanozlarda öyle güzel görünüyorlar ki,işimi bitirince karşıma koyup seyrederken bir keyif kahvesi yapmadan edemedim.
İçerdiği likopen sayesinde kanserle savaşta etkin bir sebze olan kırbızı biber içerdiği A,B ve C vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi,gözler ve beyin gelişiminde de etken.Yani yalnızca lezzetiyle değil yararlarıyla da sık tüketilmeli cinsinden bir sebzekırmızı biber.
Normalde közleyerek yaptığım turşuyu bugün haşlayarak yaptım.Bir sonraki tarifimde közlenmişiyle olacak.Şimdiden kolay gelsin diyorum.
MALZEMELER:
2 kg kırmızı biber
2 su bardağı su
2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı sirke
2 çorba kaşığı tuz
bolca maydanoz ve sarmısak
YAPILIŞI:
Öncelikle biberleri yıkayıp,çekirdeklerini ayıklıyor ve halka halka doğruyoruz.Maydanozu ayıklayıp yıkayarak hazırlıyoruz.Sarmısaklarımızı ayıklıyor ve ardından su,tuz,sirke ve yağı bir tencerede kaynatıp birer avuç doğranmış biberi iki dakika kadar bu karışımda haşlayarak bir tabağa alıyoruz.Biberlerimiz bitene kadar tekrar ettiğimiz bu işlemin ardından sıra kavanozlara yerleştirmeye geliyor.Bir kat biber bir kat maydanoz ve sarmısak olacak şekilde kavanozlara koyduğumuz malzemenin üzerine de tencerede kalan yağlı sirkeli suyumuzu ekliyor kapağını kapıyoruz.Biberleri kavanoza yerleştirirken biraz bastırmayı da ihmal etmiyoruz.
0 yorum:
Yorum Gönder